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“精制面包粉3號”產品是由豫糧專用面粉有限公司研發部開發的烘焙專用面粉新品種。通過大力的推廣，在河南、山東市場有較高的市場占有率。

一、特征特性

1.選用進口優質高筋小麥精磨精配加工而成，筋力較強，吸水率高，耐攪拌性好，發酵耐力佳，成品出品率高；

2.產品理化指標：水分：13.0±0.3%；灰分：≦0.60%；面筋：36-38%；吸水率：65-66%；

3、粉質細膩白亮、面團筋道、吸水性高、面包組織細密、口感爽滑有咬勁，再加上食品工廠完善的工藝，最后的成品達標率高、貨架期長。

二、產品用途

適合制作各類高檔吐司面包、各式花式面包等。

三、推廣應用情況

經過近幾年大力推廣，“精制面包粉2號”表現突出，受到工業化食品廠客戶的一致好評，產品在工業化吐司方面制作穩定性能好，吸水率高，出品率高，產品特點贏得客戶的認可。因其較高的蛋白質含量及良好的蛋白質質量，在面包的保鮮性能方面，有更加突出的表現。